Menù di Stagione Antipastiche Puntarelle alla Romana, acciughe, olio e limone Insalata di Carciofi, Noci, Grana e Sedano Gnocco Fritto con Crudo di Parma o Coppa Piacentina Pepata di Cozze con Crostini Polenta e Gorgonzola Tagliere di Sottobosco di Salumi con Formaggi e Confettura Insalata di Gamberi agli Agrumi e Avocado Fritto Misto Vegetariano (carciofi, melanzane, zucchine, mozzarella) Antipasto Misto Silano Antipasto Misto di Mare alla Cecco (Capesante, Scamponi, Alici Marinate, Gamberi, Rucola, Palmito) Primi Piatti Pappardelle ai Funghi Porcini Tortelloni in Salsa di Noci Risotto al Barolo e Trevisana in Crosta di Parmigiano Orecchiette Gamberetti, Pomodoro, Fiori di Zucca e Pesce Spada Spaghetti alla Chitarra, Speck, Zucchine e Zafferano Scialatielli al Pomodoro, Basilico e Ricotta di Bufala Paccheri con Vongole, Carciofi e Bottarga di Muggine, Pomodoro Casoncelli del Fattore (Porcini, Pancetta Affumicata, Panna, Pomodoro) Tagliolini con Fonduta e Grattata di Tartufo d’Alba chef2Secondi Piatti Ossobuco di Vitello con Risotto alla Milanese Cotoletta di Vitello Orecchio d’Elefante, Fonduta e Porcini Brasato al Barolo con Polenta Battuta di Manzo con Carciofi e Patate Filetto di Manzo alla Griglia con Porcini e Tartufo d’Alba Orata alla Napoletana Patate, Pomodoro e Olive Nere Costata di Manzo alla Griglia e Patate Saltate Tonno Rosso Scottato con Trevisana e Foglie di Parmigiano